ماکیاتو چیست؟ تفاوت آن با لاته و کاپوچینو + طرز تهیه
اشتراک گذاری
قهوه ماکیاتو یکی از نوشیدنیهای خوشطعم و پرطرفدار قهوه در جهان است که به دلیل سادگی و طعم خاصش جایگاه ویژهای در میان قهوهدوستان دارد. در این مقاله، به بررسی کامل ماکیاتو (Macchiato)، تفاوت آن با لاته و کاپوچینو، و در نهایت طرز تهیه ماکیاتو در خانه خواهیم پرداخت.
ماکیاتو چیست؟
ماکیاتو در زبان ایتالیایی به معنای “لکهدار” یا “نشاندار” است. این نامگذاری به این دلیل است که در تهیه ماکیاتو، مقدار کمی شیر بر روی شات اسپرسو ریخته میشود و حالت لکهدار به وجود میآید.
ماکیاتو معمولاً در دو نوع اصلی تهیه میشود:
- اسپرسو ماکیاتو: شات اسپرسو با کمی فوم شیر
- لاته ماکیاتو: شیر داغ با کمی اسپرسو روی آن
در این مقاله تمرکز ما روی اسپرسو ماکیاتو است که نوشیدنی کلاسیکتر و اصیلتری محسوب میشود.
ویژگیهای ماکیاتو:
- طعم قوی و تلخ قهوه با اندکی شیر
- حجم کم (۳۰ تا ۵۰ میلیلیتر)
- بدون افزودنیهای اضافی
- مناسب برای مصرف سریع یا بعد از وعدههای غذایی
تفاوت ماکیاتو با لاته و کاپوچینو
| ویژگی | ماکیاتو | لاته | کاپوچینو |
|---|---|---|---|
| نسبت شیر به قهوه | خیلی کم | زیاد (3:1) | متوسط (1:1:1) |
| فوم شیر | مقدار خیلی کم | نازک و سبک | ضخیم و حجیم |
| طعم قهوه | خیلی قوی | ملایم و شیرین | متوسط و متعادل |
| حجم نوشیدنی | کم (۳۰ تا ۵۰ میلیلیتر) | زیاد (۲۵۰ تا ۳۰۰ میلیلیتر) | متوسط (۱۸۰ میلیلیتر) |
| ظاهر | اسپرسو با لکه شیر | یکدست و صاف | سهلایه (قهوه، شیر، فوم) |
چرا ماکیاتو بنوشیم؟
ماکیاتو انتخاب افرادی است که به طعم اصیل و قوی قهوه علاقه دارند، اما میخواهند تلخی آن کمی کاهش یابد. در واقع، شیر در این نوشیدنی فقط نقش نرمکننده دارد و طعم غالب همچنان اسپرسو است.
طرز تهیه ماکیاتو در خانه
مواد لازم:
- ۱ شات اسپرسو (۳۰ میلیلیتر)
- ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری فوم شیر (شیر بخار داده شده)
وسایل لازم:
- دستگاه اسپرسوساز یا موکاپات
- شیرجوش یا فومساز دستی
مراحل تهیه:
- ابتدا یک شات اسپرسو تهیه کنید و در فنجان کوچک بریزید.
- شیر را در یک شیرجوش داغ کرده و با فرنچپرس یا فومساز دستی کمی کف درست کنید.
- با قاشق، فقط یک یا دو قاشق فوم شیر را بهآرامی روی اسپرسو بریزید.
- ماکیاتو آماده است! میتوانید آن را بدون شکر میل کنید یا در صورت تمایل مقدار کمی شکر اضافه کنید.
نکات مهم برای تهیه ماکیاتو
- از شیر پرچرب استفاده کنید تا فوم بهتر و بافت خامهایتری ایجاد شود.
- اسپرسوی تازهدم طعم و عطر بهتری دارد؛ حتماً از قهوه تازه آسیابشده استفاده کنید.
- اگر دستگاه اسپرسوساز ندارید، میتوانید از موکاپات برای دمکردن اسپرسو استفاده کنید و با فرنچپرس کف شیر بسازید.
جمعبندی
ماکیاتو یکی از سادهترین اما خوشطعمترین انواع قهوه است که برای علاقهمندان به طعم اصیل اسپرسو مناسب است. این نوشیدنی نه تنها به دلیل طعم خاصش بلکه بهخاطر ظاهر جذاب و سادگی در تهیه، مورد استقبال قرار گرفته است. تفاوت آن با لاته و کاپوچینو در نسبت شیر، فوم و شدت طعم قهوه مشخص میشود.
اگر طعمی قوی، ساده و اصیل از قهوه میخواهید، ماکیاتو بهترین انتخاب برای شماست.