تفاوت کاپوچینو و لاته و طرز تهیه آنها
اشتراک گذاری
تفاوت کاپوچینو و لاته و طرز تهیه آنها
قهوه یکی از محبوبترین نوشیدنیهای دنیا است که در انواع مختلفی تهیه و مصرف میشود. در میان نوشیدنیهای مبتنی بر اسپرسو، دو گزینه بسیار پرطرفدار عبارتاند از کاپوچینو و لاته. در این مقاله به صورت کامل به تفاوتهای این دو نوشیدنی، ویژگیهای طعمی، ظاهر، نسبت ترکیبات و همچنین طرز تهیه هر کدام خواهیم پرداخت.
کاپوچینو چیست؟
کاپوچینو یک نوشیدنی ایتالیایی است که از سه جزء اصلی تشکیل شده:
- اسپرسو (پایه قهوه)
- شیر بخار داده شده
- فوم شیر (کف شیر ضخیم)
نسبت ترکیب این سه بخش در کاپوچینو تقریباً برابر است. این یعنی اگر یک فنجان ۱۸۰ میلیلیتری کاپوچینو داشته باشیم، ۶۰ میلیلیتر آن اسپرسو، ۶۰ میلیلیتر شیر داغ و ۶۰ میلیلیتر کف شیر است.
ویژگیها:
- طعم قویتر قهوه
- فوم حجیم و متراکم
- حجم کمتر نسبت به لاته
- اغلب روی آن پودر دارچین یا کاکائو پاشیده میشود
لاته چیست؟
لاته که در زبان ایتالیایی به معنی “شیر” است، نوشیدنیای است که در آن شیر بیشتری نسبت به کاپوچینو به کار میرود. ترکیب اصلی لاته شامل:
- اسپرسو (۱ شات یا ۲ شات)
- مقدار زیادی شیر بخار داده شده
- لایه نازکی از فوم شیر
نسبت ترکیب در لاته معمولاً حدود ۱ اسپرسو به ۳ یا ۴ شیر است. به همین دلیل طعم آن ملایمتر و شیرینتر از کاپوچینو است.
ویژگیها:
- طعمی نرم و شیرین
- مناسب برای کسانی که طعم تلخ قهوه را دوست ندارند
- فوم نازکتر و ظریفتر از کاپوچینو
- مناسب برای طراحی لاتهآرت
تفاوتهای اصلی کاپوچینو و لاته
| ویژگی | کاپوچینو | لاته |
|---|---|---|
| نسبت شیر به اسپرسو | 1:1 | 3 یا 4:1 |
| ضخامت فوم شیر | ضخیم و متراکم | نازک و لطیف |
| حجم نوشیدنی | کمتر (حدود 180 میلیلیتر) | بیشتر (حدود 240–300 میلیلیتر) |
| شدت طعم قهوه | بیشتر | کمتر |
| ظاهر | لایهای | همگن و صاف |
| تزئین رایج | پودر کاکائو یا دارچین | طراحی لاتهآرت |
طرز تهیه کاپوچینو در خانه
مواد لازم:
- ۱ شات اسپرسو (۳۰ میلیلیتر)
- ۶۰ میلیلیتر شیر
- ۶۰ میلیلیتر فوم شیر (کف شیر)
دستور تهیه:
- یک شات اسپرسو تهیه کنید.
- شیر را با بخار داغ کنید تا هم داغ شود هم کف کند.
- در فنجان، ابتدا اسپرسو را بریزید.
- سپس شیر داغ را اضافه کنید.
- در نهایت کف شیر را با قاشق روی نوشیدنی بریزید.
- در صورت تمایل، پودر دارچین یا کاکائو روی فوم بپاشید.
طرز تهیه لاته در خانه
مواد لازم:
- ۱ شات اسپرسو (۳۰ میلیلیتر)
- ۱۵۰–۲۰۰ میلیلیتر شیر بخار داده شده
- مقدار کمی فوم شیر
دستور تهیه:
- اسپرسو را آماده کنید.
- شیر را بخار دهید تا فقط کمی کف کند (برخلاف کاپوچینو).
- اسپرسو را در لیوان بریزید.
- شیر بخار داده شده را روی آن بریزید.
- با قاشق یک لایه نازک فوم روی نوشیدنی اضافه کنید.
- در صورت تمایل، طراحی لاتهآرت اجرا کنید.
جمعبندی: کدام نوشیدنی برای شما مناسبتر است؟
- اگر عاشق طعم قوی قهوه هستید و به دنبال نوشیدنیای هستید که انرژی بیشتری بدهد، کاپوچینو انتخاب مناسبی است.
- اگر طعمهای شیرینتر، حجیمتر و نرمتر را ترجیح میدهید، لاته برای شما ایدهآل خواهد بود.
در نهایت انتخاب بین این دو کاملاً به ذائقه و موقعیت مصرف شما بستگی دارد. هر دو نوشیدنی با پایه اسپرسو ساخته میشوند، اما نسبت شیر و فوم باعث میشود تجربهای کاملاً متفاوت ارائه دهند.
نکته حرفهای:
در صورتی که دستگاه اسپرسوساز حرفهای ندارید، میتوانید با یک فرنچپرس، کف شیر ایجاد کنید. کافیست شیر داغ را داخل فرنچپرس بریزید و با بالا و پایین کردن پیستون، شیر کفدار تولید کنید.